Parte lunedì 6 e si conclude mercoledì 8 ottobre la competizione internazionale organizzata dall’ Unione europea pizzaioli tradizionali e ristoratori. Giunta alla sua 11° edizione, quest’anno il presidente dell’associazione, Alfredo Folliero, dà appuntamento ai pizzaioli professoinisti di tutto il mondo al villaggio Giardini di Atena, a 3 km da Lecce, la splendida città salentina.

Sono attesi oltre 200 partecipanti provenienti da ogni parte del mondo. Tra le categorie in gara l’evento prevede quella della “pizza fritta”, antica specialità tradizione, quella della “farina kaeut” e la gara dello “spaghettino alla pizzaiola”. La competizione si svolgerà sia su forni a legna sia su quelli elettrici e ogni concorrente in gara avrà la possibilità di decidere come lavorare.

Per quanto riguarda la premiazione che decreterà il vincitore nella serata conclusiva, a seguito dell’attesissimo pizza party che prevede la preparazione e la distribuzione di pizze gratis per tutti, i giudici assegneranno un punteggio che va da 50 ai 100 punti per ciascuna delle qualità richieste in gara tra cui: Pizza Classica, Pizza Margherita D.O.C, Pizza in Teglia, Free Style e tante altre. I voti dei giudici saranno sommati e il totale determinerà la posizione in classifica.

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